Bolo de Chocolate Fofo

Este é o melhor Bolo de Chocolate que alguma vez vai provar!
Este bolo é tão húmido e fofo que nem vai acreditar que é vegan e sem açúcar refinado!🫢

Ingredientes:

200g de farinha de espelta ou branca
20g de cacau em pó cru
150g de açúcar de coco
65g de óleo de coco derretido
80g de café expresso morno
250g de água
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre branco

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 175/180°C e forre uma forma de bolo inglês de 25x10cm com papel vegetal.
2. Numa tigela média, misture o cacau em pó, a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Numa tigela separada, misture o óleo de coco, o café expresso, a baunilha, o vinagre e a água até ficarem bem combinados.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e mexa.
5. Verta a massa para a forma e leve ao forno por 50/55 minutos.
6. Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.